Hideg előétel - Hal, kagyló, rák
Citrusokban marinált lazac pácolt avokádóval és madársalátával
Fésűkagyló-saláta és vegetáriánus tál
Füstölt beluga (tokhal) vöröslencse-salátával
Füstölt pisztrángfilé friss kerti salátákkal
Házilag pácolt fogasszelet friss kerti salátán, rózsaborsos öntettel
Karácsonyi halas reggeli
Kocsonyázott osztriga paprikaágyon
Korianderes tonhal tatár, borsos avokádó és fehér paradicsomszorbet torony
Lazac-cékla torony arany-fekete kaviárral
Lazackrém cukkinikosárkába töltve, nyúlhal kaviárral
Lazacsaláta
Marinált tengergyümölcs-saláta borjúcarpaccióval
Melegen füstölt, pácolt lazac madársalátával
Pácolt lazactatár salátán
Pácolt májusi rákhús eperrel, mangóval
Paradicsomos harcsatekercs, bazsalikomos, fokhagymás öntettel
Pirított Szent Jakab-kagyló, articsókasalátával
Szent Jakab-kagyló pezsgőkocsonyában
Tárkonyos homárpuding édesköményágyon friss mangóval és rákmártással
Hideg előétel - Szárnyas
Hideg töltött libanyak céklával
Kacsa, libamáj és szilva
Kacsa- és libamáj randevúja ribizli-grenadin öntettel
Libamáj-terrin füstölt libamájjal, citrus-kamilla emulzióval
Libamájtorta
Libamájtorta sárgabaracklekvárral
Szarvasgombás libamájfagylalt vaníliás balzsamecettel
Tokajis libamájpástétom szőlős diólekvárral
Zsírjában sült libamáj ropogós zöldségekkel, apró tepertővel
Zöldséges bulgursaláta pácolt csirkével
Hideg előétel - Borjú, marha
Borjútatár vaszabi-majonézzel
Kocsonyázott marhanyelv majonézes zellersalátával
Mozzarellás-sonkás borjúcarpaccio dióolajos öntettel
Hideg előétel - Sertés
Sonkás sajttekercs zöldsalátán
Hideg előétel - Nyúl, bárány
Gyömbéres nyúlcomb
Nyúltekercs paprikás szedersalátával
Hideg előétel - Vadak
Kecskesajtkrémmel töltött szarvassonka
Hideg előétel - Húsmentes
»A« paradicsom (Paradicsom-szimfónia)
Bundázott fehérhagyma-karikák friss zöldsalátán, dióolajos öntettel
Házi sajt datolyával
Juhsajtos-zöldséges tésztasaláta bevert tojással
Mángoldba tekert gorgonzolapástétom pácolt tavaszi gombás kerti salátán tálalva
Marinált gombafej cukorborsóval rakva, kenyérkarikában
Olívakrémes bagettszeletek madársalátán és cikórialeveleken tálalva
Sóban sült cékla kecskesajttal, vaníliaolajos salátával
Sütőtökkrém fűszerekkel
Színes paprikacarpaccio bivalymozarellával, bazsalikomos paradicsomtatárral
Zöldfűszeres sós muffin
Hideg előétel - Saláta
Araz saláta
Frissítő zöldsaláta zsenge zöldbabbal, bazsalikomos vinegrettel
Füstölt kappanmell salátaágyon, pörccel
Hideg falatok salátával
Paradicsom-mozzarella lasagna
Pomo d’Oro saláta
Zöldségkoktél apró nyárssal
Leves - Hús
Citromfű krémleves óriás királyrákkal
Gulyásleves (by Gundel)
Gundel-féle leves-ízelítő
Gyömbéres libaleves húsos derelyével
Gyömbéres répaleves panko morzsás fiatal kék tarisznyarákkal
Gyöngytyúkleves parajos csirkemáj-gombóccal, vargányás derelyével
Görög karácsonyi leves haltejjel
Kacsaleves húsos tallérral
Kagylós édesköményleves
Kapros-tejfölös borjúraguleves
Kukoricaleves lazacos tekerccsel, koriander-gyömbér pestóval
Libaleves sült húsgombóccal
Mazsolás-zöldalmás fürjleves
Olasz levesízelítők © by Donatella
Osztriga krémleves szarvasgombával
Rákleves spárgával
Savanyú nyelve leves
Savanyú répaleves
Sherrys paradicsomleves húsgombóccal
Tárkonyos szárnyasraguleves
Tavaszi zöldborsóleves & homár royal módra
Thai kókuszos királyrákleves korianderrel és csilivel
Vadraguleves dámszarvasból, vörös lencsével
Ököruszályleves (by Gundel)
Leves - Húsmentes
Aszalt paradicsomos erőleves spenótos-túrós raviolival
Bableves körtecsipsszel
Céklapüréleves, pikáns halleves
Diana házi készítésű vízitorma-levese
Egzotikus gombaleves
Francia hagymaleves
Gazpacho Corinthia Royal
Gesztenyés zöldhagymaleves
Gorgonzola krémleves fűszeres zsemlekockákkal
Hideg paprikaleves olajbogyóval
Hideg zöldségleves
Kalarábé krémleves medvehagymás galuskával
Kalarábé-zsázsakrémleves
Kukorica krémleves paprikával
Meleg paprikakrémleves parajcsipsszel
Mentás zöldborsóleves
Nápolyi zöldségleves
Paradicsomleves másképpen
Pürésített zöldségleves passatellivel
Salátaleves pirított magvakkal
Sütőtök krémleves (by Gundel)
Sütőtök krémleves tökmagolajjal
Téli lencsés zöldségtál
Zsenge répaleves pirított magvakkal, kecskesajttal
Leves - Gyümölcsleves
Bazsalikomos, mentás narancskrémleves friss gyümölcsökkel
Francia sajtízelítő
Rizses málnaleves hidegen
Meleg előétel - Hal, kagyló, rák
Dorozsmai ponty gombás csuszával
Egészben sült nyelvhal
Feketekagyló fehérborgőzben párolva
Fésűkagyló-legyező
Garnélanyárs rostélyon, zöldségekkel, kapros-joghurtos uborkamártással
Gratinált osztriga zöldborsos habbal
Halpogácsa thai paradicsommal
Homár thermidor
Kékkagyló Hoegaardenes mártásban párolva
Kerti füvekkel illatosított csigaragu vargányával és olajbogyóval
Lazackrém vajas tésztába töltve
Osztrigák melegen, póréágyon
Paradicsomos kagyló rákfarokkal
Párolt nyelvhalfilé meleg spárgasalátán
Pirított Szent Jakab-kagyló fehérbabpüré ágyon korianderes öntettel
Ropogós királyrák kaviáros Pierre Robert-sajtkrémmel
Sütőtökös tészta tejszínnel és rákkal
Szent Jakab-kagyló roston, mézes gránátalmanektárral
Tintahalas lasagne tőkehalkrémmel és királyrákkal
Vajban sült pisztráng újburgonya-salátával
Vaníliában pácolt fogas narancsos pezsgőmártásban
Vörösmárnafilé zsályalevelekkel, vajban párolt friss parajjal
Ördöghalfilé sáfrányos zöldségraguval
Meleg előétel - Szárnyas
Berber kacsamáj fügekrémessel
Csirkés derelye tejszínes spárgával
Konyakban áztatott galambmell erdeigomba-steaken
Libamájszelet sült borsmustáros gerslivel
Libamájterrin aszaltgyümölcs-csatnival, kacsamellcarpaccio
Mogyoróbundában sült libamáj sütőtökpürével és boros fügével
Ropogós kacsamell tökkel és kínai kellel
Rózsaszín libamájszeletek pórés, paprikás babraguval, aszúmártással
Szarvasgombás csirkehússal töltött korianderes derelye
Meleg előétel - Borjú, marha
Kolbászos-tejfölös bélszínragu krumplinudlival
Meleg előétel - Sertés
Óriás penne parajjal és sonkával
Tészta pirított szalonnával, tojásosan
Töltött hagyma pármai sonkába bugyolálva
Meleg előétel - Nyúl, bárány
Nyúlrolád mortadellával, aszalt paradicsommal és tojáslepény-mozaikkal bélelve
Rozmaringos bárányszűz metélőhagymás paradicsomvelővel
Savanykás házinyúlragu zsenge kalarábéhordóban
Meleg előétel - Húsmentes
Carbonara spagetti átstrukturálva
Kecskesajtos ravioli cukkinis gyöngybabmártásban
Kukoricapárnácska rókagombával és kecskesajttal pirítva, kapormártással
Marinált körte sült gombával
Meleg gombapástétom párolt paprikaszeletekkel, zelleres tejszínnel
Meleg padlizsánbatyu friss zöldségekkel
Ravioli parajjal és ricottával töltve, pecorinokrémmel
Salátában sült kecskesajt paradicsomvelővel
Sült tofu ratatouille-jal
Zöldborsós parata
Zöldségraguval töltött gombafejek currys tejszínes mártással
Meleg előétel - Saláta
Görögdinnyeszorbet zöldcitrommal, cointreau-val
Főétel - Hal, kagyló, rák
Branzinofilé paellamártással
Dorozsmai ponty gombás csuszával
Doveri nyelvhal papírbatyuban párolva
Egészben sült aranydurbincs áfonyás galambgomba-salátával
Egészben sült nyelvhal
Folyami rák harcsával és zsenge kukoricával
Friss ördöghalfilé pármai sonkában
Garnélanyárs, joghurtos-korianderes édeskömény-salátával
Hagymával töltött halfilé
Harcsapaprikás kapros-juhtúrós csuszatésztával
Homár házi spagetti ölelésében
Kardhaltekercs nyári zöldségekkel, gyömbéres tormamártással
Langusztafarok szentesti módra
Lazacfilé fehérrépalepényen
Medvehagymával ízesített, töltött rák
Pangasius halfilé panamai módra
Pisztráng libamájjal töltve
Pisztrángfilé szarvasgombás tésztával
Rácponty
Rakott lepényhal
Rakott padlizsán rákfarkakkal
Roston sült lazacderék vörös kaviárral
Roston sült norvég lazac-steak tigrisrák koronával, sáfrányos zöldségszalmával
Sült citromos vajhal
Vajhalsteak roston, zöldfűszervajjal
Vörösmárnafilé zsályalevelekkel, vajban párolt friss parajjal
Főétel - Szárnyas
Angolos kacsamellfilé szilvával és szőlővel sütve, portói boros borsmártással
Barbari kacsamell
Citromos, sáfrányos csirkemell
Diótortában sült vadkacsacomb Calvados mousse-szal
Fűszeres csirkemell párolt hüvelyesekkel, borsos tejszínes mártással
Gyömbéres portóiban érlelt kacsamell
Gyöngytyúkmell hagymás-paprikás burgonyán
Jázminteában érlelt gyömbéres kacsa
Joghurtban pácolt gyöngytyúkmell grillezett sárgadinnyével
Kókusztejes csirkemell fekete spagettivel
Konyakban áztatott galambmell erdeigomba-steaken
Libamájszeletek kelt kukoricalepényen
Mozzarellára hajtott pulykamellfilé, bazsalikomos hollandi mártással
Pácolt libacomb gesztenyés rakott burgonyával
Párolt libacomb vagy -mell krémmártással
Rokfortos csirkemellfilé rizottóval töltött cukkínivel
Ropogós kacsamell parajos árparizottóval
Roston sült tanyasi csirke melle, sütőtökös-gesztenyés raguval
Sült libamell rakott pászkával
Sült, töltött libacomb
Sütőtökös libaragu
Zöldséges bulgursaláta pácolt csirkével
Főétel - Borjú, marha
Bélszín erdei gombás rizslepényen, aszalt paradicsommal
Bélszínszelet roston pirított vargányával
Borjúsülttel töltött karalábé
Csáky rostélyos
Érlelt rostélyos folyami rákkal készült avokádókrémmel
Főtt marhahús csicsókamártással
Hátszínszelet aszalt paradicsomos gombákkal
Marhahátszín diós-rókagombás kecske-sajtmártással, hajdinás dödöllével és fügével
Marhalapocka gyöngybabbal és zöldségekkel
Marhaszegy friss galuskával
Pirított hátszíntekercs libamájjal
Rostélyon sült argentin bélszín libamájjal, füstölt sültpaprikás borsmustárral
Rózsaszín borjúszűz kölessel
Rózsaszín hátszín olajos gombával
Sonkával göngyölt szürkemarhabélszín szalonnás spárgával
Szürkemarha-bélszínszelet burgonya-zeller talpon, meleg cukkíni-karalábé salátával
Tárkonyos borjúbecsinált folyami rákkal
Tésztában sült bélszín csípős eperrel pácolt kecskesajttal
Töltött bélszín »saltimbocca« (falat) pecorino sajttal
Zürichi borjúragu rösztivel
Főétel - Sertés
Csontos malacgerinc csípős paradicsommártásban
Erdélyi kapros töltött paprika
Fűszerekben sült szűzpecsenye
Fűszeres sertésszűz vajas tésztában, szalonnás savanyú káposztával
Kecskesajtos szűzpecsenyefalatok borsos tagliatellével
Serpenyős szűzpecsenye brokkolival és tésztával, gouda sajttal csőben sütve
Szalonnába tekert szűzpecsenye-falatok & aszalt szilva sertésmájban
Szűzpecsenye falatok füstölt sajtos, paradicsomos kalappal
Szűzpecsenye vargányamártással
Tűzdelt szűzpecsenye zöld brokkolival
Zsályás malacborda citromkompóttal, vargányás árpagyöngyfelfújttal
Főétel - Nyúl, bárány
Báránycsülök bundázott zöldségekkel, burgonyakosárban
Báránycsülök káposztás-tökmagos lángossal
Báránycsülök sült céklával és kellel
Bárányfilé rókagombával
Bárányhúsos padlizsántekercs nyárson
Báránykenyér marinált laskagombával
Francia pireneusi báránygerinc, fehérbabraguval
Gyömbéres nyúlcomb
Kötözött báránysült parajjal, hagymás burgonyával
Nyúlgerinc és -dagadó zelleres szalvétagombóccal és sült almával
Nyúlgerinc feketegombás tapenáddal, koktélparadicsommal
Nyúlpecsenye réteshüvelyben
Rozmaringos tejben párolt báránylapocka
Rózsaszín báránygerinc, rétesben sült vargányával, mentás, rozmaringos házi metélttel
Sajtos grillezett bárány
Serpenyőben sült nyúlfilé, sült galambcomb
Szerecsendiós bárányoldalas fokhagymás parajos gombóccal
Tarte tatin bazsalikomos bárányból libamájjal
Főétel - Vadak
Őzgerincérmék rókagombával, fenyőmagos kukoricakásával
Szarvasgerinc áfonyás mustmártással, knédlivel, erdei gombával
Szarvasgerinc vargányás burgonyalepényen, szarvasgombás pürével koronázva
Tésztában sütött fácánhús aszalt szilvával
Vadnyúl zöldségekkel
Főétel - Húsmentes
Sült zöldség fűszeres joghurtban (Dahi szabdzsi)
Desszert
Alabárdos fatörzs áfonyaszorbettel
Almapüré kecskesajttal
Barackos tejszínes alagút
Barackos-ánizsos jegeskávé erdei gyümölcsös csemegével
Besztercei szilvakrém
Cappuccino alagút
Cappuccino mousse amaretto mártással
Cappuccino piramis
Corinthia desszertválaszték
Csokoládé-mascarpone torta kumkvat-csatnival
Csokoládéhab mandulakrém talpon
Csokoládélepény kurkumafagylalttal és áfonyaszorbettel
Csokoládés rétes
Csokoládés, joghurtos eperfánk
Csokoládétorta vaníliás tejszínhabbal
Dobos-torta, megújítva
Eperparfé epertükrön tálalva, kocsonyázott gyümölcsökkel
Epres mascarpone ostyával
Epres savarin vaníliás, boros öntettel
Epres sült sajttorta
Epres túrógratin
Erdei gyümölcsös sütemény
Fahéjas, túrós grízpuding Kriek-mártással
Fehér, kávés párolt puding (créme brulée)
Fehércsokoládé torta mangózselével
Feketeerdő torta – poharas verzió
Fészek ízelítő
Forró kávés zabaione
Francia citromtorta
Gerbeaud szelet
Gesztenyés crème brulée
Gyümölcskosárka chantilly krémmel (vaníliás tejszínnel)
Gyümölcsös párolt sajttorta
Gyömbéres csokoládé álom
Gyömbéres, mézes spárga sajtburokban, marsala sodóval, friss eperrel
Gyömbéres-diós sütőtöklepény
Görögdinnyeparfé
Görögdinnyeszorbet zöldcitrommal, cointreau-val
Habban sült diós-gyümölcsös metélt
Karácsonyi mákos tekercs
Karamellizált körte körtehabbal és szorbettel
Katalán krém gyömbéres ananásszal
Kávés csók
Kávés kókusztorta
Lágy, fehércsokoládés gesztenyeszuflé
Lime-ananászparfé mojitopudding alapon gyümölcsökkel
Limoncello krém eperkoktéllal, pisztáciás citromfüves piskótával, nyári gyümölcsökkel
Lou-Lou kávés, guanaja csokoládés szelet
Lúdláb torta
Macaron
Mákos ambrózia vörösboros meggyraguval
Mákparfé narancsos mentaöntettel
Málnafelhő roppanós tésztalevélen
Málnás malpura
Málnás Piller-torony
Mangós-kókuszos passiógyümölcs-krémtorta, vaníliás balzsamecetzselével, mascarponehabbal
Meggyes bodzás frappé
Mézes túrókrémmel töltött narancs
Mogyorós-szilvás szelet
Narancsos túrópuding pisztáciával és mangópürével
Onyx desszert ízelítő
Répatorta
Rétes táli almával, mandulával és mézeskalácsdarabokkal
Rozmaringos tejcsokoládé ganache csokoládépitén, ropogós
Svájci csokoládéfondü cseresznyepálinkában marinált cseresznyével
Sült ananász vaníliafagylalttal
Sült töltött ananász
Szalagos fánk egzotikus gyümölcsökkel
Szederhab mandulapiskótával
Szilvás-meggyes zabpehelyfelfújt fahéjöntettel
Szirnyiki
Tejes pite aszalt szilvával
Trüffel variációk
Túrómousse eperöntettel
Túrós rakott palacsinta narancsos áfonyával
Töltött csokoládé kávékrémmel
Valentin torta
Vaníliás kalácson tálalt mézes sült gyümölcsök
Vörös kávé-shake ribizlis muffinnal
